30种常用大料名称

作者：test  访问：4911  发布时间：2023-06-19 13:48:29

1. 八角

八角是一种常见的大料，也称为大茴香，常用于煮肉、烧肉和红烧菜肴中，具有提香和增加口感的效果。

2. 干辣椒

干辣椒是烹饪中最常用的调料之一，可做为辣椒油的原材料，也可以炒菜或做辣椒酱用，能增加菜肴的香辣味。

3. 花椒

花椒是亚洲地区常用的大料之一，用于烹制川菜、湘菜和鲁菜等菜系，具有开胃消食、祛寒去湿、增加食欲等功效。

4. 丁香

丁香是一种常见的勾芡和调味料，能增加菜肴的香气和味道，也具有驱虫、止痛等医学价值，被广泛应用于烹饪和医疗领域。

5. 肉桂

肉桂是一种烹饪和药用上常用的香料，具有增加甜味和芳香，以及降低血糖、促进血液循环等多种保健功效。

6. 小茴香

小茴香是一种常用的中药材和调料，具有温中散寒、开胃消食的功效，常用于烹制咖喱、爆炒、煲汤等菜肴中。

7. 八角姜

八角姜是一种常用的调料，由八角和生姜混合而成，具有增加香气、增加口味和提升消化能力等功效，常用于烤肉、蒸鱼等菜肴中。

8. 大葱

大葱是一种广泛使用的调味品，具有开胃、提味、去腥等功效，尤其适合用于汤中，如葱油拌面、汤饺、鸡汤等。

9. 姜片

姜片是一种常见的烹饪调料，可增加菜肴的香气和口感，同时也具有消炎、消化、祛寒等医学价值。

10. 大料皮

大料皮是大料的皮层部分，具有与大料相同的香气和味道，在烹调中可直接加入食材，用于炖煮、红烧等菜肴中。

11. 黑胡椒

黑胡椒是一种常用的调味品，具有增加菜肴的香气和口感，同时也能促进消化、增加食欲和杀菌等作用，常用于炒菜、烤肉等菜肴中。

12. 豆瓣酱

豆瓣酱是一种常用的调味品，由豆饼和红辣椒制成，常用于川菜和湖南菜中，具有提香、增加口感和增加菜肴的辣度等作用。

13. 黄姜粉

黄姜粉是一种常用的调味品，是将姜根干燥后制成的粉末，具有增加菜肴的香气和色彩，同时也具有提神、助消化、预防感冒等保健作用。

14. 芝麻

芝麻是一种常见的调味品，具有丰富的营养成分，如维生素E、钙、铁等，同时也能增加菜肴的口感和提香作用，常用于炒菜、拌面等菜肴中。

15. 党参

党参是一种常用的中药材，能增强免疫力、促进新陈代谢和改善体质等保健作用，同时在烹饪中也具有祛湿、去腥等作用。

16. 黑木耳

黑木耳是一种常见的食材，具有丰富的营养成分，如膳食纤维、蛋白质、维生素B等，同时也能增加菜肴的口感和补血作用，常用于热炒、煲汤等菜肴中。

17. 葛根

葛根是一种常用的中药材，被广泛应用于烹饪和保健领域，能清热解毒、润肺排痰和降血脂等作用，常用于炖汤、红烧等菜肴中。

18. 香叶

香叶是一种常见的调味品，具有提香、增加口感和促进消化等作用，常用于猪肉、炖鸭等菜肴中。

19. 桂皮

桂皮是一种常用的调味品，具有增加香气、增加口感和增加食欲等作用，常用于炖肉、红烧等菜肴中。

20. 桂圆干

桂圆干是一种常用的烹饪调料，具有美容养颜、益气补血等保健作用，常用于煮粥、红烧肉等菜肴中。

21. 陈皮

陈皮是一种常用的调味料，能增加菜肴的香气和口感，同时也具有健脾消食、开胃等功效，常用于煮汤、红烧等菜肴中。

22. 黑枸杞

黑枸杞是一种常见的中药材和食材，能提高免疫力、改善视力和降低血糖等保健作用，常用于煲汤、炒菜等菜肴中。

23. 甘草

甘草是一种常见的中药材植物，能清热解毒、润肺止咳和适量增加甜味等保健作用，常用于煮汤、红烧等菜肴中。

24. 香菜

香菜是一种常用的调味品，具有增加菜肴的香气和口感，同时也具有抗氧化、抗炎、保护肝脏等多种保健作用，常用于煮汤、凉拌菜等菜肴中。

25. 酱油

酱油是一种常用的调味品，具有增加菜肴的口感和提香作用，常用于蒸鱼、炒菜等菜肴中。

26. 老抽

老抽是一种常用的酱油调料，能使菜肴变得深色、有光泽，增加菜肴的口感和香味，常用于红烧、爆炒等菜肴中。

27. 生抽

生抽是一种常用的酱油调料，能提升菜肴的口味、增加菜肴的鲜味和口感，用于烧菜、拌菜等烹饪方式。

28. 蚝油

蚝油是一种常用的调味品，具有增加菜肴的鲜美味道和香味，常用于烧菜、拌菜等菜肴中。

29. 辣椒粉

辣椒粉是一种常见的烹饪调料，可以增加菜肴的辣度和颜色，常用于制作火锅、炒菜、凉拌等菜肴中。

30. 花生

花生是一种常用的食材和调味品，具有丰富的营养素和独特的香味，常用于炒菜、拌面等菜肴中。